Viski Sour

Viski Sour kokteyller aras─▒nda ger├žek bir klasik! Ek┼či kokteyller kategorisine ait olup i├žerisinde viski, limon suyu, ┼čeker ┼čurubu ve iste─če ba─čl─▒ olarak yumurta ak─▒ bulunmaktad─▒r . ─░yi bir viski ek┼čisi, f─▒├ž─▒da eskitilmi┼č viskilerin m├╝kemmel tatl─▒l─▒k, asitlik ve aroma dengesine sahiptir. Geleneksel viski kokteyli y├╝zy─▒llard─▒r pop├╝ler olmu┼čtur ve d├╝nyan─▒n en iyi barlar─▒ servis edilir.

Ek┼či viski
Tatl─▒l─▒k, asitlik ve burbon viski aromas─▒n─▒n m├╝kemmel dengesi. Bir viskiyi ek┼či yapan da budur (Foto─čraf: whiskeysour.de ).

Orijinal viski ek┼či tarifi

( Video e─čitimi burada )

te├žhizat

Viski ek┼čili kokteyl i├žin malzemeler *:

Viski ek┼čisinin talimatlar─▒ ve haz─▒rlanmas─▒

  1. ─░lk ad─▒ma kuru ├žalkalama denir . Bunu yapmak i├žin, t├╝m malzemeleri buzsuz bir kokteyl ├žalkalay─▒c─▒ya koyun ve 12 saniye ├žalkalay─▒n.
  2. Sonra ─▒slak shake geliyor . Bunun i├žin ├žalkalay─▒c─▒daki di─čer malzemelere buz k├╝plerini ekleyin ve tekrar 12 saniye ├žalkalay─▒n.
  3. ├çalkalay─▒c─▒n─▒n i├žeri─čini uygun bir barda─ča s├╝z├╝n.
  4. Kokteyli bir portakal dilimi ve bir kokteyl kiraz─▒yla s├╝sleyin ve tad─▒n─▒ ├ž─▒kar─▒n!

Klasik viski ek┼čisine ek olarak, burada kar─▒┼čt─▒rabilece─činiz di─čer viski ek┼či ├že┼čitlerini bulacaks─▒n─▒z .

* Beslenme bilgileri ve kalori.

Viski ek┼čisinin video olarak haz─▒rlanmas─▒



Bilmekte Fayda Var: Viski Sour Ger├žekler


Viski Sour kokteyl yaparken yap─▒lan en yayg─▒n 5 hata

1. Yanl─▒┼č orant─▒da tatl─▒l─▒k, asitlik ve viski

Viski ek┼či tad─▒ ├žok ek┼či veya ├žok tatl─▒ m─▒? Yoksa i├žece─činizin tad─▒ kapanm─▒┼č ve d├╝zg├╝n bir ┼čekilde geli┼čemedi─či hissine mi kap─▒l─▒yorsunuz? Bunun nedeni, asitlik, tatl─▒l─▒k ve g├╝├ž aras─▒ndaki dengenin tam olarak do─čru olmamas─▒ olabilir. Bu yayg─▒n hatadan ka├ž─▒nmak i├žin basit ama umut verici bir strateji var: 3-2-1 kural─▒ . Bir├žok kokteylde, ├Âzellikle ek┼čilerde kullan─▒l─▒r. Bu, ├Ârne─čin pisco ek┼či, margarita, sepet i├žerir.

3-2-1 kural─▒ ┼ču anlama gelir: 3 k─▒s─▒m alkol, 2 k─▒s─▒m asit ve 1 k─▒s─▒m tatl─▒.

Ek┼či viski
Resimde: Tat n├╝anslar─▒n─▒n m├╝kemmel dengesi i├žin 3-2-1 kural─▒.

Bu kural en iyi ┼ču durumlarda i┼če yarar:

  • Ruh, yakla┼č─▒k %40 hacim alkol i├žeri─čine sahiptir.
  • Asit i├žin ┼či┼čeden limon suyu de─čil taze s─▒k─▒lm─▒┼č limon suyu kullan─▒l─▒r.
  • 1: 1 oran─▒nda ┼čekere sahip tatl─▒ ┼čurup i├žin kullan─▒l─▒r. Bu ┼čurup ─░ngilizce olarak adland─▒r─▒l─▒r: "Basit ┼×urup"

Malzemeleriniz farkl─▒ysa ve ├Ârne─čin tad─▒ ├žok daha g├╝├žl├╝, ek┼či veya daha tatl─▒ysa, kar─▒┼č─▒m oran─▒n─▒ buna g├Âre ayarlamal─▒s─▒n─▒z.


2. Kokteyli yeterince sallamamak

S├╝zme s─▒ras─▒nda g├╝zel bir k├Âp├╝k ba┼čl─▒─č─▒ olu┼čmas─▒ ve malzemelerin ve lezzetlerinin iyi bir ┼čekilde birle┼čmesi i├žin kokteylinizi ├žok iyi sallaman─▒z gerekir. ─░lk ├žalkalama, kuru ├žalkalama, iyi bir k├Âp├╝k ba┼čl─▒─č─▒ i├žin en ├Ânemli ad─▒md─▒r. Yumurta ak─▒n─▒ k├Âp├╝rtmek i├žin en az 12 saniye kuvvetlice sallay─▒n. Islak ├žalkalamada t├╝m malzemeler birle┼čtirilir ve so─čutulur. Ayr─▒ca kuvvetlice sallamal─▒s─▒n─▒z, ancak ilk sallamadaki kadar kuvvetli de─čil.


3. Viski ek┼čisindeki protein: ├žok az, ├žok fazla, ├žok eski

Do─čru miktarda protein ile viski ek┼činiz kremsi hale gelir, ├žekici bir kafaya sahiptir ve lezzet a├ž─▒s─▒ndan yuvarlan─▒r. ├çok az protein kullan─▒rsan─▒z, bu etkiler devam edecektir. ├çok fazla protein kullan─▒rsan─▒z, i├žece─čin tad─▒ kaybolur ve art─▒k viski ek┼čisini sevmez. K─▒lavuz olarak kullanabilece─činiz iki yakla┼č─▒k de─čer:

  • Bardak ba┼č─▒na maksimum bir boy M yumurta ak─▒
  • Bardak ba┼č─▒na en az yar─▒m boy M yumurta ak─▒

4. Kokteyldeki d├╝┼č├╝k kaliteli malzemeler

Do─čru malzemeleri sat─▒n ald─▒ysan─▒z, ┼čimdiye kadar a├ž─▒klanan hatalardan nispeten kolayca ka├ž─▒n─▒labilir. Bununla birlikte, malzemeleriniz k├Ât├╝yse, 3-2-1 kural─▒ veya kuvvetli ├žalkalama da yard─▒mc─▒ olmaz. Malzemeleri al─▒rken kesinlikle ┼čunlara dikkat etmelisiniz:

  • Taze yumurtalar! Yumurtalar ger├žekten taze de─čilse, t├╝m i├žece─čin k├╝k├╝rtl├╝ bir tat almas─▒ ve k├Âp├╝─č├╝n ho┼č olmayan kokmas─▒ olabilir. Taze yumurta alam─▒yorsan─▒z, onlar─▒ d─▒┼čar─▒da b─▒rak─▒n.
  • ─░deal olarak organik limonlardan limon suyunu kendiniz s─▒k─▒n! Asitli─če ek olarak, limon suyu, genellikle ┼či┼čeden haz─▒r s─▒k─▒lm─▒┼č meyve sular─▒nda art─▒k bulunmayan bir├žok lezzetli aroma i├žerir. En k├Ât├╝s├╝ limon suyu konsantresinden yap─▒lan meyve sular─▒d─▒r. Viski i├žece─činiz ne yaz─▒k ki konsantre meyve sular─▒ ile lezzetli olmayacakt─▒r.
  • Y├╝ksek kaliteli viski kullan─▒n! Baz─▒lar─▒ bir kokteyl ile y├╝ksek kaliteli viski yerine ucuz f├╝zel kullan─▒p kullanmaman─▒n ├Ânemli olmad─▒─č─▒n─▒ d├╝┼č├╝nse bile - size deneyimlerimden s├Âyleyebilirim: hi├ž ├Ânemli de─čil! ─░yi bir burbon viski kullanmak, ucuz bir k├Ây disko i├žkisini birinci s─▒n─▒f bir viski ek┼čisinden tam olarak ay─▒ran ┼čeydir. Ve bununla ilgili iyi bir ┼čey: iyi burbon viski pahal─▒ olmak zorunda de─čil! Benim b├Âl├╝m├╝mde viski ek┼čisine hangi burbon uygundur? ─░yi bir burbon ek┼čisi i├žin ideal olan baz─▒ ucuz viskiler sunuyorum.

5. Kaliteli burbon i├žece─či i├žin yanl─▒┼č ortam

Viski ek┼čisi gibi bir kokteyl, plastik bardak i├žin bir i├žecek de─čildir. Bu i├žecek i├žin zaman ay─▒r─▒n ve haz─▒rl─▒ktan son yuduma kadar her ad─▒m─▒ kutlay─▒n. Eski moda bir bardak veya bir bardak gibi g├╝zel bir kokteyl barda─č─▒ al─▒n ve i├žkinizi de g├╝zel g├Âr├╝necek ┼čekilde s├╝sleyin. Sevdi─činiz m├╝zi─či koyun ve iyi arkada┼člar─▒n─▒zla veya sevdi─činiz ki┼čilerle i├žin. Yukar─▒daki ad─▒mlar─▒ do─čru ambiyansla birle┼čtirirseniz, m├╝kemmel viski ek┼čisinin tad─▒n─▒ ├ž─▒karabilirsiniz!


Viski Sour SSS

  1. Viski ek┼čisinde alkol├╝n y├╝zde ka├ž─▒ var?
  2. ┼×eker ┼čurubunu kendim nas─▒l yapar─▒m?
  3. Viski ek┼čisini kokteyl ├žalkalay─▒c─▒ olmadan nas─▒l kar─▒┼čt─▒r─▒r─▒m?
  4. Viski ek┼čisi i├žin hangi viski uygundur?
  5. ─░yi bir burbonu nas─▒l tan─▒r─▒m?
  6. Viski ek┼čili yumurtal─▒ m─▒ yumurtas─▒z m─▒?
  7. Viski ek┼či vegan─▒ nas─▒l kar─▒┼čt─▒r─▒r─▒m?
  8. Viski ek┼čisini servis etmek i├žin hangi barda─č─▒ kullanmal─▒y─▒m?
  9. Viski ek┼čisini nas─▒l s├╝sleyebilirim?
  10. Ka├ž viski ek┼či i├žebilirim?
  11. Whiskey Sauer veya Whiskey Sour'u nas─▒l hecelersiniz?
  12. Viski Ek┼čisi i├žin malzemeleri nereden sat─▒n alabilirim?
  13. Whiskey Sour'u kar─▒┼čt─▒rmak i├žin hangi aksesuarlara ihtiyac─▒m var?
  14. Viski Ek┼čisi Ka├ž Kaloridir?
  15. Chill-filtreli olmayan ne anlama geliyor?

Viski ek┼čisinde alkol├╝n y├╝zde ka├ž─▒ var?

Orijinal tarife g├Âre ek┼či bir viski, hacimce yakla┼č─▒k %20 alkol i├žerir. ─░┼čte tarif.

┼×eker ┼čurubunu kendim nas─▒l yapar─▒m?

┼×eker ┼čurubu olmadan ek┼či viski? Olmas─▒ gerekmiyor! Size ┼čeker ┼čurubu yapman─▒n ne kadar kolay oldu─čunu g├Âsterece─čim. A┼ča─č─▒dakiler aras─▒nda temel bir ayr─▒m yap─▒l─▒r:

  1. Basit ┼×urup
  2. Zengin Basit ┼×urup
  3. farkl─▒ ┼čeker t├╝rleri

Basit ve kan─▒tlanm─▒┼č: Genel ev ┼čekeri ile basit ┼čurup

┼×eker ┼čurubu kendiniz yapmak kolayd─▒r. Sadece belirli bir miktar ┼čekeri suda eritirsiniz - ve ┼čurup haz─▒rd─▒r. ┼×eker/su oran─▒ 1: 1 olan basit ┼čurup, genellikle viski ek┼čisi i├žin kullan─▒l─▒r . 500ml basit ┼čurup i├žin 500ml su al─▒n ve 500g ┼čekerle kar─▒┼čt─▒r─▒n. Suyu ├Ânceden ─▒s─▒t─▒rsan─▒z daha h─▒zl─▒ olur. Bununla birlikte, suyu buharla┼čt─▒raca─č─▒ndan kaynamamal─▒d─▒r, bu da oran─▒n art─▒k do─čru olmamas─▒na neden olabilir. Basit ┼čurup viski ek┼čisinde harikad─▒r ├ž├╝nk├╝ ├žok tatl─▒ de─čildir. Bununla birlikte, nispeten d├╝┼č├╝k ┼čeker i├žeri─či k├╝flenmesine neden olabilece─činden ├žok uzun s├╝re saklanmamal─▒d─▒r.

Daha tatl─▒ ve daha uzun ├Âm├╝rl├╝: Zengin Basit ┼×urup

Zengin basit ┼čurup, basit ┼čuruptan daha tatl─▒d─▒r ve ┼čeker / su oran─▒ 1: 2'dir . Bu, ┼čekerin bakterilerin ├žo─čalmas─▒n─▒ zorla┼čt─▒rd─▒─č─▒ i├žin saklamay─▒ daha g├╝venli hale getirir. Basit ┼čuruptan biraz daha kal─▒nd─▒r ve viski ek┼čisi i├žin de ├žok uygundur. Ancak, kar─▒┼čt─▒rmak i├žin daha az ┼čurup kulland─▒─č─▒n─▒zdan emin olmal─▒s─▒n─▒z. Viski Ek┼čisini Zengin Basit ┼×urup ile kar─▒┼čt─▒r─▒rsan─▒z, Basit ┼×uruptan ├╝├žte bir daha az ┼čurup kullanmal─▒s─▒n─▒z. Bizim tarifimizde bu, bir porsiyon i├žin 1.3cl Zengin Basit ┼×urup olacakt─▒r.

Denemeyi sevenler i├žin: Farkl─▒ ┼čeker t├╝rleri

Yayg─▒n beyaz ┼čekere ek olarak, tat, g├Âr├╝n├╝m ve fiyat bak─▒m─▒ndan farkl─▒l─▒k g├Âsteren ba┼čka ┼čeker t├╝rleri de vard─▒r. Bu tablo size ┼čeker t├╝rleri hakk─▒nda t├╝m bilgilere genel bir bak─▒┼č sunar:

┼čeker t├╝r├╝ avantajlar dezavantaj
Beyaz ┼čeker + y├╝ksek derecede safl─▒k

+ ├žok y├Ânl├╝

+ dayan─▒kl─▒

- herhangi bir besin katma de─čeri

- beyaz ┼čekerden daha pahal─▒

esmer ┼čeker + y├╝ksek derecede safl─▒k

+ ├žok y├Ânl├╝

+ dayan─▒kl─▒

- tat olarak beyaz ┼čekere ├žok benzer

- genellikle sadece renklidir

- herhangi bir besin katma de─čeri

- beyaz ┼čekerden daha pahal─▒

Ham ┼čeker kam─▒┼č─▒ + artan besin i├žeri─či

+ beyaz ┼čekerden daha g├╝├žl├╝ bir tada sahiptir

+ aromatik

+ dayan─▒kl─▒

- Tam ┼čeker kam─▒┼č─▒n─▒n aksine k─▒smen rafine edilmi┼čtir.

- sonu├ž olarak daha az besin i├žerir

- beyaz veya esmer ┼čekerden daha pahal─▒

B├╝t├╝n ┼čeker kam─▒┼č─▒ + T├╝m ┼čeker t├╝rlerinin en y├╝ksek besin i├žeri─či

+ kendine has g├╝├žl├╝ tad─▒

+ genellikle organik kalitede bulunur

- di─čer ┼čeker t├╝rlerinden daha az dayan─▒kl─▒

- Do─čal bir ├╝r├╝n oldu─ču i├žin tat ve renkte do─čal dalgalanmalar vard─▒r.

- burada bahsedilen ┼čekerlerin en pahal─▒s─▒


Viski ek┼čisini kokteyl ├žalkalay─▒c─▒ olmadan nas─▒l kar─▒┼čt─▒r─▒r─▒m?

Evde kokteyl ├žalkalay─▒c─▒n─▒z yoksa sorun de─čil. Yine de alternatifler yard─▒m─▒yla viski kokteylinizi kar─▒┼čt─▒rabilirsiniz. ─░htiyac─▒n─▒z olan tek ┼čey, yeterince b├╝y├╝k bir kapasiteye ve yeterince geni┼č bir a├ž─▒kl─▒─ča sahip temiz, kapat─▒labilir bir kapt─▒r. ├ľrne─čin, y─▒kanm─▒┼č konserve veya re├žel kavanozlar─▒ veya taze saklama kutular─▒ uygundur.


Viski ek┼čisi i├žin hangi viski uygundur?

─░yi bir viski ek┼čisi, tatl─▒l─▒k, asitlik ve iyi viski aromas─▒n─▒n m├╝kemmel dengesiyle ya┼čar. Malzemelerin kalitesi burada merkezi bir rol oynar. Zevkler farkl─▒d─▒r, ancak k├Ât├╝ bir viski olduk├ža ├žabuk fark edilebilir. Viski tad─▒ s─▒caksa, k├Ât├╝ bir vanilya aromas─▒ gibi kokuyorsa ve ├ž├Âz├╝c├╝leri and─▒r─▒yorsa, onunla iyi bir viski ek┼či kokteyli kar─▒┼čt─▒rmaya bile ├žal─▒┼čmamal─▒s─▒n─▒z. Bu nedenle, indirimdeki en ucuz viskilerin ├žo─ču bunun i├žin pek uygun de─čil. Ama en pahal─▒ d├╝┼č├╝┼č olmak zorunda da de─čil. Bir ┼či┼če yakla┼č─▒k 20-30 ÔéČ kar┼č─▒l─▒─č─▒nda genellikle iyi sonu├žlar alabilece─činiz kaliteli viskiler alabilirsiniz. Prensip olarak, bir├žok viski t├╝r├╝ viski ek┼čisi i├žin uygundur, ancak Amerikan orijinali ├žo─čunlukla burbon ile haz─▒rlan─▒r.

Bourbon, en az %51 m─▒s─▒rdan olu┼čmas─▒ gereken bir p├╝reden yap─▒l─▒r. Kalan %49, farkl─▒ tah─▒l t├╝rlerinden olu┼čabilir. ├ço─čunlukla arpa, ├žavdar veya m─▒s─▒rd─▒r.


─░yi bir burbonu nas─▒l tan─▒r─▒m?

─░yi bir burbon viski, damakta nispeten yumu┼čak, biti┼čte yumu┼čak ve vanilya, me┼če, meyve, baharat ve bal gibi g├╝zel tatlara sahiptir. Tad─▒ karma┼č─▒k olmal─▒, ancak yapay olarak geli┼čtirilmemelidir.

Daha d├╝┼č├╝k fiyat aral─▒─č─▒ndaki giri┼č seviyesi viskilerden baz─▒ ├Ârnekler:

Maker's Mark , Four Roses Knob Creek . Bir varyasyon olarak Jameson viski de kullanabilirsiniz .

Burbon viski i├žin ek bilgiler de elbette ├Ânemli. D├╝z eklenmesi, viskinin en az iki y─▒l boyunca yeni Amerikan me┼če f─▒├ž─▒larda sakland─▒─č─▒ anlam─▒na gelir. Kentucky D├╝z Bourbon veya Kentucky Bourbon, Kentucky'de dam─▒t─▒lm─▒┼č olmal─▒d─▒r. Tennessee d├╝z viski veya Tennessee viski, Tennessee'de dam─▒t─▒lm─▒┼č olmal─▒d─▒r.


Yumurtas─▒z m─▒ yoksa yumurtal─▒ m─▒ Viski Ek┼čisi?

Yumurtas─▒z viski ek┼čisi
Viski ek┼čili yumurtalar: sadece m├╝mk├╝n oldu─čunca taze ve ideal olarak organik kalitede i┼členmelidir.

─░lk kez ├ži─č yumurta ak─▒ ile yap─▒lan bir kokteyli duyan baz─▒lar─▒ ba┼člang─▒├žta ┼č├╝phecidir. Onlar─▒ su├žlayamazs─▒n─▒z, ├ž├╝nk├╝ salmonella ├ži─č yumurtalarda ├žo─čalabilir ve yenildi─činde bir salmonella enfeksiyonuna yol a├žabilir. Bu nedenle sadece m├╝mk├╝n oldu─čunca taze ve serin bir yerde saklanm─▒┼č yumurtalar─▒ kullanmak ├žok ├Ânemlidir! O zaman en az─▒ndan bu olabilir. Hala endi┼čeleriniz varsa, viski ek┼čisini tarifle proteinsiz haz─▒rlamal─▒s─▒n─▒z. ┼×ahsen, ┼čimdiye kadar i├žti─čim bir├žok viski ek┼čisi ile salmonella ile hi├ž problem ya┼čamad─▒m.

S├╝per taze yumurta kullan─▒rsan─▒z, yumurta ak─▒ daha yuvarlak bir tat sa─člar ve di─čer malzemelerin lezzetlerini g├╝zel bir ┼čekilde birle┼čtirir. Ayr─▒ca yumurta ak─▒ ile ├žalkalayarak kokteylin g├Âr├╝n├╝m├╝n├╝ g├╝zelle┼čtiren g├╝zel bir k├Âp├╝k ba┼čl─▒─č─▒ elde edersiniz. ┼×ahsen ben en ├žok proteinli ek┼či viskiyi severim.

Protein tozu da taze yumurtalara alternatif olarak uygundur . Bu daha uzun bir raf ├Âmr├╝ne sahiptir ve gerekirse su ile kolayca kar─▒┼čt─▒r─▒labilir. Bir ├žay ka┼č─▒─č─▒ kabaca yar─▒m yumurta beyaz─▒na e┼čittir. Kar─▒┼čt─▒r─▒rken, di─čer malzemelerle iyice kar─▒┼čabilmesi i├žin tozu ├žalkalay─▒c─▒ya en son koymak en iyisidir.

Di─čer bir alternatif ise protein ┼čurubu . Ancak protein-┼čeker ┼čurubu ile tarife eklenen ┼čeker ┼čurubu miktar─▒n─▒ ayarlamal─▒s─▒n─▒z, aksi takdirde kokteyl ├žok tatl─▒ olur.


Vegan viski ek┼čisini nas─▒l kar─▒┼čt─▒r─▒r─▒m?

Proteine ÔÇőÔÇővegan bir alternatif olarak, bir kutu nohuttan gelen su uygundur. Bu suya aquafaba da denir. Bunu yapmak i├žin, tarifimdeki proteini bir kutu nohuttan 2cl su ile de─či┼čtirin ve proteinle tamamen ayn─▒ ┼čekilde i┼čleyin.

Suda, kokteyli ba─člayan ve g├╝zel bir k├Âp├╝k olu┼čturan yumurta beyaz─▒na benzer proteinler vard─▒r.

Nohut konservesinden yap─▒lan suyu kullanmak istemiyorsan─▒z, Aquafaba'y─▒ ┼či┼česinden de sat─▒n alabilirsiniz. ├ľrne─čin ├ťcretli K├Âp├╝─č├╝ bu d├╝kkandan alabilirsiniz .


Viski ek┼čisini servis etmek i├žin hangi barda─č─▒ kullanmal─▒y─▒m?

Viski ek┼či en yayg─▒n olarak bir bardakta veya g├╝zelce dekore edilmi┼č eski moda bir bardakta servis edilir. Kur┼čun kristal veya kesme kur┼čun camdan yap─▒lan camlar ├žok kalitelidir. Uzun sapl─▒ klasik kokteyl bardaklar─▒ da uygundur.

Bana g├Âre do─čru barda─č─▒ se├žerken en ├Ânemli nokta, barda─č─▒n viski ek┼čisini i├žti─činiz ortama uygun olmas─▒d─▒r. ─░yi bir viski ek┼čisi, do─čru bardaktan i├žildi─činde daha da e─člencelidir.

Farkl─▒ g├Âzl├╝k ├že┼čitlerini ilgili ma─čazalarda ├ževrimi├ži olarak bulabilirsiniz .


Viski ek┼čisini nas─▒l s├╝sleyebilirim?

Kokteylinizi iyi bir barmen gibi s├╝slemek i├žin portakal dilimlerini kesip barda─č─▒n kenarlar─▒na yap─▒┼čt─▒rabilir veya kokteyl kiraz─▒n─▒ (maraschino kiraz─▒ da denir) kafas─▒na koyabilirsiniz. Ek bir aroma bile┼čeni ve ho┼č bir g├Âr├╝n├╝m i├žin, k├Âp├╝─č├╝n ba┼č─▒na bir veya iki Angostura bitteri de koyabilirsiniz.

Viski ek┼či dekorasyon
Limon kabu─ču veya maraschino kirazlar─▒, viski ek┼čisini s├╝slemek i├žin harikad─▒r.


Ka├ž viski ek┼či i├žebilirim?

Profes├Âr Doktor. Helmut Seitz ve Prof. Dr. Alman Ba─č─▒ml─▒l─▒k Sorunlar─▒ Merkez Ofisi'nden Gerhard B├╝hringer , alkoll├╝ i├žeceklerin t├╝ketimi i├žin s─▒n─▒r de─čerlerle ilgili olarak ┼čunlar─▒ tavsiye ediyor :

ÔÇťGenetik yap─▒lar─▒ ve ├Â─črenme deneyimlerinin etkile┼čimi nedeniyle herkesin alkole ba─čl─▒ bozukluk riski bireysel olarak farkl─▒d─▒r. (...). A┼ča─č─▒daki de─čerler, genetik ve kazan─▒lm─▒┼č sa─čl─▒k sorunlar─▒ olmayan sa─čl─▒kl─▒ ki┼čiler i├žin ge├žerlidir: Ek genetik veya edinsel risk ta┼č─▒mayan sa─čl─▒kl─▒ ki┼čilerde alkolle u─čra┼č─▒rken d├╝┼č├╝k risk e┼čik dozu, erkekler i├žin g├╝nde 24 gr alkol ve kad─▒nlar i├žin g├╝nde 12 gr alkold├╝r. (...) . Bu alkol dozu ile haftada en az 2 alkols├╝z g├╝n g├Âzlemlenmelidir."

Ayrıca bilgi portalları hakkında daha fazla bilgi alabilir, Keyfini Çıkarın ve Sınırınızı Bilin!

Besin tablomuza bakarsan─▒z bir viski ek┼čisinin (225g) yakla┼č─▒k 18.7g alkol i├žerdi─čini g├Ârebiliriz. Bir erkek olarak, haftan─▒n iki g├╝n├╝ alkol kullanmazsan─▒z, g├╝n├╝n sonunda az riskli bir viski ek┼čisi i├žebilirsiniz. Buna g├Âre, kad─▒nlar─▒n i┼čten sonra k├╝├ž├╝k bir viski ek┼či (145 gr) i├žmesine izin verilir. Tarifimiz i├žin basit├že ┼ču anlama gelir: her ┼čeyden ├╝├žte bir oran─▒nda daha az al─▒n.


Viski ek┼či ve viski ek┼či aras─▒ndaki fark nedir?

Viski Ek┼čisi, Viski Ek┼čisinin yaz─▒l─▒┼č─▒nda tekrar tekrar bulunur. Baz─▒lar─▒ ayr─▒ca viski ek┼či, viski ek┼či veya viski ek┼či yazar. Ama hangi yaz─▒m do─čru? Bu, bakt─▒─č─▒n─▒z y├Âne ba─čl─▒. En b├╝y├╝k Amerikan ├ževrimi├ži s├Âzl├╝─č├╝ne bakacak olursak , ÔÇťviskiÔÇŁ yaz─▒m─▒ ├Ânerilir. D├╝den'e bakarsan─▒z , "viski" imlas─▒ ├Ânerilir. Whiskey Sour asl─▒nda Amerika'da pop├╝ler oldu─ču i├žin, fazladan harfli yaz─▒m─▒n do─čru oldu─ču s├Âylenebilir. ├ľzellikle viski kokteylini d├╝z burbon viski ile haz─▒rlarken.

Avrupa'da ne zaman viski denilse, ─░sko├ž ─░sko├ž viskisi de s─▒kl─▒kla an─▒l─▒r. Ve ┼č├Âyle yaz─▒lm─▒┼čt─▒r: viski.

Ama elbette burada da istisnalar var. Amerikan viski ├╝reticisi Maker's Mark, bu d├╝z burbon viski olmas─▒na ra─čmen yaz─▒m─▒n─▒ e olmadan kullan─▒yor.

Sonu├žta nas─▒l yazd─▒─č─▒n─▒n bir ├Ânemi yok. Tabii ki bir ┼čeyi kastediyoruz: d├╝nyan─▒n en lezzetli ├ž─▒rp─▒c─▒ (e) y kokteyli!

A┼ča─č─▒daki ┼čemada, son on iki ayda Almanya'da Google'da iki terimden hangisinin daha s─▒k arand─▒─č─▒n─▒ g├Ârebilirsiniz.

Viski Ek┼či Google Trendler

Viski Ek┼čisi i├žin malzemeleri nereden sat─▒n alabilirim?

Malzemelerin ├žo─čunu g├╝vendi─činiz s├╝permarkette bulabilirsiniz. Organik limon ve organik yumurta ald─▒─č─▒n─▒zdan emin olun. Haz─▒r bar ┼čurubu olarak ┼čeker ┼čurubu sat─▒n alabilir veya daha da iyisi, ┼čeker ve su ile kendiniz yapabilirsiniz. Buz k├╝pleri, k─▒r─▒lm─▒┼č buz veya b├╝t├╝n buz k├╝pleri (├žo─čunlukla i├ži bo┼č koni buz k├╝pleri) ┼čeklinde mevcuttur. ─░├ži bo┼č olmayan b├╝t├╝n buz k├╝pleri burada en iyisidir.

├ľte yandan, iyi d├╝z burbon viskiyi s├╝permarkette bulmak daha zordur. Orada s─▒kl─▒kla bulunan viskiler, ├Ârne─čin Maker's Mark , Four Roses veya Knob Creek'tir .



Whiskey Sour'u kar─▒┼čt─▒rmak i├žin hangi aksesuarlara ihtiyac─▒m var?

Viski ek┼čisini kar─▒┼čt─▒rmak i├žin en az limon kesmek i├žin bir b─▒├žak, bir kokteyl ├žalkalay─▒c─▒ (veya s─▒zd─▒rmaz bir kap) ve d├Âkmek i├žin bir bardak gereklidir. Ancak, haz─▒rl─▒─č─▒ kolayla┼čt─▒rabilecek ba┼čka faydal─▒ ara├žlar da vard─▒r. Jigger olarak da adland─▒r─▒lan bir ├žubuk ├Âl├ž├╝s├╝ ile do─čru miktarda s─▒v─▒y─▒ kolayca belirleyebilirsiniz. Bir s├╝zge├ž (ayr─▒ca Hawthorne s├╝zgeci olarak da bilinir), ├žalkalay─▒c─▒daki buzu elemeye yard─▒mc─▒ olur.


So─čutucu olmayan filtre ne anlama geliyor?

so─čuk olmayan filtrelenmi┼č viski filtrelenmemi┼č. Yani, so─čuk filtreden ge├žirilmemi┼čtir.

F─▒├ž─▒da depolanmas─▒ nedeniyle viskide proteinler, ya─č asitleri ve uzun zincirli esterler birikir. Bu tortular, %45'ten daha az alkol i├žeren viskilerin so─čutuldu─čunda bulan─▒kla┼čmas─▒na neden olur. Bu zararl─▒ de─čildir, ancak ├žo─ču ├╝reticinin viskiyi estetik nedenlerle filtrelemesine neden olur.

Bunun i├žin yayg─▒n bir y├Ântem so─čuk filtrasyondur. Viski s─▒f─▒r santigrat derecenin alt─▒na so─čutulur. Sonu├ž olarak, kimyasal bile┼čikler bir araya toplan─▒r ve viskiden elenebilir. Viskinin kendisi donmaz.

Baz─▒ viski uzmanlar─▒, filtrelemenin tad─▒ olumsuz etkiledi─čine inan─▒yor. Viski Ek┼či Kokteyliniz i├žin filtrelenmemi┼č bir viski kullanmak istiyorsan─▒z, viskinin %50'den fazla vol oldu─čundan emin olun. Alkol i├žeri─čine sahiptir. Vakalar─▒n b├╝y├╝k ├žo─čunlu─čunda, bu viskiler so─čuk filtreli de─čildir. Viskiyi seyreltir ve so─čutursan─▒z, bulan─▒kla┼čabilir. Ama bu tamamen zarars─▒zd─▒r.


Viski Ek┼či hakk─▒nda bilmeye de─čer

Viski ek┼čisinin tarihi

Kokteyl ├že┼čidi "Ek┼či", 1862'de " Jerry Thomas'─▒n Bar Tender's Guide " kitab─▒nda yaz─▒l─▒ olarak belirtilmi┼čtir.

Limon, ┼čeker ve alkoll├╝ i├žkileri kar─▒┼čt─▒rma fikri, o zamanlar ticaret yapan bir├žok gemide ├žok daha ├Ânce ortaya ├ž─▒kt─▒. Bu gemilerde s─▒k s─▒k su s─▒k─▒nt─▒s─▒ ya┼čan─▒yordu ve denizciler C vitamini eksikli─činden kaynaklanan tehlikeli iskorb├╝t hastal─▒─č─▒na yakaland─▒lar. Limonlar ve alkoll├╝ i├žecekler denizde bile tutulabilir ve limonlardaki C vitamini sayesinde iskorb├╝t├╝n yay─▒lmas─▒n─▒ ├Ânleyebilir. Denizciler ne zaman karaya ├ž─▒ksalar, bu tarif etrafa yay─▒l─▒yor ve ek┼či ya da rom ya da brendi, kendine sayg─▒s─▒ olan herhangi bir barda standart haline geldi.

Viski ek┼či ilk olarak Ocak 1870'de Amerikan g├╝nl├╝k gazetesinde " The Waukesha Plaindealer " da bahsedildi .

Whiskey Sour'un pop├╝laritesi artmaya devam etti ve b├Âylece h─▒zla hi├žbir barda ka├ž─▒r─▒lmamas─▒ gereken bir klasik haline geldi. 1879'da b├╝y├╝k Amerikan gazetesi "Atlanta G├╝nl├╝k Anayasas─▒" ┼čunlar─▒ yazd─▒: " Amerikal─▒ Amerikal─▒yla bulu┼čtu─čunda, sonra Viski Ek┼či gelir ".

Takip eden y─▒llarda, bir├žok yarat─▒c─▒ barmen ├že┼čitli ekstra malzemelerle deneyler yapt─▒. ├ľrne─čin baz─▒ barlarda portakal suyuyla ek┼čili viski ikram edilirdi. Sen sadece 2cl portakal suyu eklemek i├žin klasik tarifi . Whiskey Sour uzmanlar─▒, bu varyant─▒n bir zenginle┼čtirme mi yoksa orijinale hakaret mi oldu─čunu bug├╝ne kadar tart─▒┼č─▒yorlar.


Ek┼či viskinin besin bilgileri ve kalorileri

Viski ek┼čisi ka├ž kcal'dir? Burada bul. Bir porsiyon (225g) ┼čunlar─▒ i├žerir:

Su 169 G
enerji 277 kalori
ya─č 0.18 G
hangi toplam Ya─č asitleri 0.014 G
karbonhidratlar 36.2 G
hangi ┼čekerler 36.2 G
protein 0.18 G
tuz 0.17 G
Alkol i├žeri─či viski ek┼či 18.7 G

Viski ek┼čisinde eser elementler ve vitaminler:

Kalsiyum, Ca 4.5 mg
Demir, Fe 0.202 mg
Magnezyum, mg 2.25 mg
Fosfor, P 13,5 mg
Potasyum, K 49.5 mg
├žinko, ├žinko 0.135 mg
Küpfer, Çu 0.011 mg
Selenyum, Se 0.675 ┬Ág
C vitamini 4.5 mg
tiamin 0.025 mg
riboflavin 0.02 mg
niasin 0.0007 mg
kolin 1.58 mg

Verilerin kayna─č─▒ ABD TARIM BAKANLI─×I'd─▒r.


Ek┼či kokteyller i├žin ba┼čka neler var?

├ť├ž bile┼čenli ruh, limon suyu ve ┼čeker ┼čurubu i├žin temel tarif, ├žok say─▒da kokteylde bulunur. Baz─▒lar─▒ kokteyl tarihinde hala klasikler ve hala keyifle servis edilip i├žiliyor. Bu tarife dayal─▒ kokteyller ├╝├ž kategoriye ayr─▒l─▒r: Ek┼či, Fizz ve Collins.

Ek┼čiler, prensip olarak, bu t├╝r kokteyllerin orijinal ┼čeklidir.Klasik viski ek┼čisine ek olarak, Peru'dan "Pisco" brendi ile pisco ek┼či, amaretto ek┼či veya margarita gibi varyantlar vard─▒r.

Fizzes, sodal─▒ su ile doldurulduklar─▒ i├žin ek┼čilerden farkl─▒d─▒r. En ├╝nl├╝ gazozlar Gin Fizz veya Ramos Gin Fizz'dir. Fizzes ve Collins aras─▒ndaki ayr─▒m her zaman m├╝mk├╝n de─čildir. En b├╝y├╝k fark, malzemelerde de─čil, haz─▒rlan─▒┼č─▒ndad─▒r. Fizz bir servis barda─č─▒na yerle┼čtirilirken, Collins bir ├žalkalay─▒c─▒ya yerle┼čtirilir ve ard─▒ndan servis barda─č─▒na s├╝z├╝l├╝r.


Viski ek┼čisi i├žin garnit├╝r olarak kokteyl kiraz─▒, maraschino kiraz─▒ veya kiraz?

Kokteyl kiraz─▒ bir├žok kokteylde ve tabii ki viski ek┼čisinde garnit├╝r olarak bulunabilir. ├ço─ču insan i├žin, bir├žok kez g├Ârd├╝kleri ama asl─▒nda onun hakk─▒nda hi├žbir ┼čey bilmedikleri ┼čeylerden biridir. Kokteyl kiraz─▒ hakk─▒nda birka├ž ger├žek:

  • Kokteyl kiraz─▒na maraschino kiraz─▒ da denir. Bu isim, H─▒rvatistan'dan gelen bir vi┼čne ├že┼čidi olan Maraska kiraz─▒ndan gelmektedir. Bunlar eskiden maraschino lik├Âr├╝ne konulurdu.
  • G├╝n├╝m├╝zde farkl─▒ kiraz t├╝rleri kullan─▒lmakta ve ├Ânce tuzlu su ile tuz, k├╝k├╝rt dioksit ve kalsiyum klor├╝r ile a─čart─▒lmakta, daha sonra g─▒da boyas─▒ ile normal rengine kavu┼čturulmaktad─▒r. Dayan─▒kl─▒ olmalar─▒ i├žin malt ┼čekerine bat─▒r─▒l─▒rlar. Tatland─▒r─▒c─▒lar da eklenir.

Kokteyl kiraz─▒ hakk─▒nda daha fazla bilgi edinmek isterseniz , New York Times'─▒n maraschino kiraz─▒yla ilgili bu makaleyi tavsiye edebilirim . Bu arada viski ek┼čisini bir dahaki sefere ger├žek maraschino kiraz─▒yla denemenizi tavsiye ederim .


Viski Haberleri


Viski a─člar─▒: ├ž─▒rpma (e) ys bilimsel olarak nas─▒l ay─▒rt edilebilir?

─░sko├ž viskisini tek ba┼č─▒na ve tat testi yap─▒lmadan s─▒v─▒ya g├Âre Amerikan viskisinden ay─▒rt etmek olduk├ža zordur. ─░ki farkl─▒ viski t├╝r├╝, farkl─▒ ├╝retim s├╝re├žlerine ra─čmen hemen hemen ayn─▒ g├Âr├╝n├╝yor.

Ancak ABD'deki Lousville ├ťniversitesi'ndeki ara┼čt─▒rmac─▒lar 2019 y─▒l─▒nda yapt─▒klar─▒ bir ├žal─▒┼čmada viskileri birbirinden ay─▒rt edebilecek bir y├Ântem buldular. Ara┼čt─▒rmac─▒lar, farkl─▒ viski t├╝rlerinin damlalar─▒n─▒ kontroll├╝ bir ┼čekilde kurumaya b─▒rakt─▒lar ve hangi kal─▒nt─▒lar─▒n olu┼čtu─čunu g├Âzlemlediler.

Amerikan viski t├╝rlerinin a─č benzeri kal─▒nt─▒lar olu┼čturdu─ču ortaya ├ž─▒kt─▒ . ─░sko├ž ise herhangi bir kal─▒nt─▒ b─▒rakmaz ve bu nedenle a├ž─▒k├ža ay─▒rt edilebilir. Ayr─▒ca kal─▒nt─▒lar, viskinin ya┼č─▒, kalitesi ve men┼čei hakk─▒nda a├ž─▒klamalar yapmak i├žin de kullan─▒labilir.

Viski a─člar─▒n─▒n nedeni, Amerikan viskilerinin yeni, k├Âm├╝rle┼čmi┼č f─▒├ž─▒larda saklanmas─▒d─▒r. Bunlar, a─člar─▒n olu┼čturuldu─ču viskiye daha fazla ask─▒ya al─▒nm─▒┼č madde verir. ─░sko├ž viskisi kullan─▒lm─▒┼č, k├Âm├╝rle┼čmemi┼č f─▒├ž─▒larda saklan─▒r.

A─člar─▒n olu┼čumu hakk─▒nda daha fazla biyokimyasal ayr─▒nt─▒y─▒ burada bulabilirsiniz .

Viski Ek┼či i├žin kitap tavsiyesi

Bu noktada sizlere iki viski kokteyl kitab─▒ tavsiyesi ve incelemesi sunmak istiyorum. Ne yaz─▒k ki, Alman kitap pazar─▒nda viski ile kokteyller konusunu ayr─▒nt─▒l─▒ olarak ele alan ├žok fazla kitap yok. Kitaplar─▒n ├žo─ču genel olarak kokteyller hakk─▒nda. Boston Sour veya New York Sour veya Rosemary Old Fashioned gibi heyecan verici klasik ├že┼čitleri i├žin genellikle yer yoktur. Ancak konuyu kapsaml─▒ bir ┼čekilde ele alan ve size burada tan─▒tmak istedi─čim iki kitap buldum:

Bir yanda Delphin Verlag'─▒n bar el kitab─▒ viskisi . Klasiklerin yan─▒ s─▒ra modern varyantlardan baz─▒lar─▒ burada temsil edilmektedir. Kitapta g├╝zel resimler ve iyi tan─▒mlanm─▒┼č talimatlar var. Ancak bir ele┼čtirim olacak: Kokteylleri dumanl─▒ viskilerle kar─▒┼čt─▒rmak i├žin neredeyse hi├žbir tarif yok. Kitap burada biraz daha fazlas─▒n─▒ sunabilirdi. Sak─▒ncas─▒ yoksa bu kitab─▒ tavsiye edebilirim.

├ľte yandan, Viski Nas─▒l ─░├žilir - Kar─▒┼čt─▒r─▒p ─░├žmekten adl─▒ kitap . Bu kitap, yeni ba┼člayanlar ve ilgilenenler i├žin genel olarak viski i├žmeye bir giri┼č sa─člar. Daha sonraki kursta, viski i├žecekleri i├žin kendim bile bilmedi─čim heyecan verici tarifler sunuyor. ├ľrne─čin ye┼čil ├žayl─▒ viski - kesinlikle denemeye de─čer! Aksi takdirde, klasiklerin ve iyi varyantlar─▒n ├žo─ču temsil edilir. Benim i├žin net bir ├Âneri!


5 basit viski ek┼či ├že┼čidi ve kendinizi kar─▒┼čt─▒rmak i├žin talimatlar─▒

Geleneksel viski ek┼či kar─▒┼č─▒m─▒ burbon ile yap─▒l─▒r, ancak di─čer viski t├╝rleri de favori viski kokteylimiz i├žin idealdir! ─░┼čte baz─▒ tarif fikirleri:


Ek┼či viski
Viski Ek┼či, farkl─▒ viski t├╝rleri ile de harika ├žal─▒┼č─▒r! (Foto─čraf: whiskeysour.de)

Tek Maltl─▒ Scotch Viski ile Ek┼či Viski

─░sko├ž tek malt viski tad─▒ genellikle burbondan biraz daha karma┼č─▒kt─▒r ve turbal─▒ ve dumanl─▒ bir tada sahip olabilir. ├ľzellikle Islay Adalar─▒'nda dam─▒t─▒lan viski, g├╝├žl├╝ dumanl─▒ aromalara sahiptir. Tek malt ek┼čisinde, turba viski biti┼či uzat─▒r ve bilenlere heyecan verici bir i├žme deneyimi sunar. Viskinin daha g├╝├žl├╝ aromas─▒ nedeniyle tarifi biraz uyarlad─▒m. Islay Viski Kokteyli tarifi ile iyi e─členceler:

i├žindekiler

  • 5 cl f├╝me tek malt viski
  • 4cl taze limon suyu
  • 2 cl ┼čeker ┼čurubu (Basit ┼×urup)
  • Yumurta ak─▒ (iste─če ba─čl─▒)
  • 5 buz k├╝p├╝

haz─▒rl─▒k

  • ─░lk ad─▒ma "Kuru Sars─▒nt─▒" denir. Bunu yapmak i├žin, t├╝m malzemeleri buzsuz bir kokteyl ├žalkalay─▒c─▒ya koyun ve 12 saniye ├žalkalay─▒n.
  • Ard─▒ndan ÔÇť─▒slak sallamaÔÇŁ gelir. Bunun i├žin ├žalkalay─▒c─▒daki di─čer malzemelere buz k├╝plerini ekleyin ve tekrar 12 saniye ├žalkalay─▒n.
  • ├çalkalay─▒c─▒n─▒n i├žeri─čini uygun bir barda─ča s├╝z├╝n
  • ─░ste─če ba─čl─▒: Kokteyli bir dilim portakal ve bir kokteyl kiraz─▒yla s├╝sleyin.

├žavdar ile ek┼či viski

├çavdar viskisi, ├╝retimi ve tad─▒yla burbondan farkl─▒d─▒r. Bir yandan, ispirtoyu olu┼čturan p├╝re %51 ├žavdardan olu┼čmal─▒d─▒r (burbon i├žin %51 m─▒s─▒r). ├ľte yandan ├žavdar, burbondan biraz daha baharatl─▒ ve doyurucudur. Tabii bunun viski ek┼čisine de etkisi var. Tad─▒ harika ve kesinlikle denemeye de─čer!

i├žindekiler

  • 6 cl ├çavdar Viski
  • 4cl taze limon suyu
  • 2 cl ┼čeker ┼čurubu (Basit ┼×urup)
  • Yumurta ak─▒ (iste─če ba─čl─▒)
  • Portakal kabu─ču/portakal kabu─ču
  • dilimlenmi┼č portakal
  • 5 buz k├╝p├╝

haz─▒rl─▒k

  • ─░lk ad─▒ma "Kuru Sars─▒nt─▒" denir. Bunu yapmak i├žin, t├╝m malzemeleri buzsuz bir kokteyl ├žalkalay─▒c─▒ya koyun ve 12 saniye ├žalkalay─▒n.
  • Ard─▒ndan ÔÇť─▒slak sallamaÔÇŁ gelir. Bunun i├žin ├žalkalay─▒c─▒daki di─čer malzemelere buz k├╝plerini ekleyin ve tekrar 12 saniye ├žalkalay─▒n.
  • ├çalkalay─▒c─▒n─▒n i├žeri─čini bir barda─ča s├╝z├╝n. Bu viski ek┼či ├že┼čidiyle bir martini barda─č─▒n─▒ s├╝z├╝n.
  • Portakal kabu─čunu kokteyl barda─č─▒n─▒n ├╝zerine spiral ┼čeklinde b├╝k├╝n / s─▒k─▒n.
  • ─░ste─če ba─čl─▒: Kokteyli bir dilim portakal ve bir kokteyl kiraz─▒yla s├╝sleyin.

Zencefilli Gazozlu Ek┼či Viski

Bu varyant biraz da ├žok lezzetli Moscow Mule kokteyline dayanmaktad─▒r. Zencefilli gazoz ve viski el s─▒k─▒┼č─▒r ve ┼čimdiye kadar sunulan varyantlardan biraz daha tatl─▒ ve alkol a├ž─▒s─▒ndan biraz daha zay─▒f bir i├žece─če d├Ân├╝┼č├╝r. Sadece s─▒cak bir yaz g├╝n├╝ i├žin bir ┼čey, denemeye de─čer!

i├žindekiler

  • 6 cl ├çavdar Viski
  • 4cl taze limon suyu
  • 4 cl Zencefilli Gazoz
  • 2 cl ┼čeker ┼čurubu (Basit ┼×urup)
  • Yumurta ak─▒ (iste─če ba─čl─▒)
  • 5 buz k├╝p├╝

haz─▒rl─▒k

  • ─░lk ad─▒ma "Kuru Sars─▒nt─▒" denir. Bunu yapmak i├žin, t├╝m malzemeleri buzsuz bir kokteyl ├žalkalay─▒c─▒ya koyun ve 12 saniye ├žalkalay─▒n.
  • Ard─▒ndan ÔÇť─▒slak sallamaÔÇŁ gelir. Bunun i├žin ├žalkalay─▒c─▒daki di─čer malzemelere buz k├╝plerini ekleyin ve tekrar 12 saniye ├žalkalay─▒n.
  • ├çalkalay─▒c─▒n─▒n i├žeri─čini uygun bir barda─ča s├╝z├╝n
  • ─░ste─če ba─čl─▒: Kokteyli bir dilim portakal ve bir kokteyl kiraz─▒yla s├╝sleyin.

Thermomix'te sulu portakal suyu ile ek┼či krema

Evde bir Thermomix'iniz var m─▒ ve onu viski ek┼či kar─▒┼č─▒m─▒n─▒z─▒ daha kolay hale getirmek i├žin nas─▒l kullanabilece─činizi bilmek ister misiniz? Thermomix'inizi en iyi barmen yapmak i├žin kullanabilece─činiz birka├ž fikir bir araya getirdim. Bu, ├Âzellikle daha b├╝y├╝k miktarlarda ├žok zaman ve emek tasarrufu sa─člar.

┼×u durumu hayal edin: Yaz─▒n mangal partisi veriyorsunuz ve konuklar─▒n─▒za serinletici bir i├žecek sunmak istiyorsunuz. Misafirleriniz viski ek┼čisini sever, ancak be┼č tanesini kar─▒┼čt─▒rmak ├žok zaman al─▒r. ─░┼čte tam da b├Âyle durumlar i├žin akl─▒ma viski-ek┼či slush tarifi geldi. Thermomix i┼čin ├žo─čunu yapar.

Thermomix'ten be┼č porsiyon viski kokteyli i├žin malzemeler:

  • 30 gr Bourbon-Viski (zB Maker's Mark)
  • 3 taze organik limon, yar─▒ya
  • 100 ml portakal suyu
  • 12 gr basit ┼čurup (basit ┼čurup)
  • 100 gr sodal─▒ su
  • 500 gr buz k├╝pleri

haz─▒rl─▒k

  • Limonlar─▒ ve suyu kar─▒┼čt─▒rma kab─▒na koyun, ard─▒ndan iki saniye turbo h─▒zda do─čray─▒n, pi┼čirme sepetini yerle┼čtirin ve limon suyunu bir barda─ča al─▒n.
  • Kar─▒┼čt─▒rma kab─▒ndaki limon kal─▒nt─▒lar─▒n─▒ ├ž─▒kar─▒n ve kar─▒┼čt─▒rma kab─▒n─▒ so─čuk suyla k─▒saca durulay─▒n.
  • Limon suyunu ve kalan malzemeleri kar─▒┼čt─▒rma kab─▒na koyun ve ard─▒ndan 6 H─▒z 30 saniye do─čray─▒n. Elinizde limon suyunuz yoksa, viski ek┼či tarifini portakal suyuyla de─či┼čtirebilirsiniz. Portakal suyu ile ek┼či ├že┼čidi daha az ek┼čidir, ancak portakal─▒n kendisi bir narenciyedir ve viski ile kendine ├Âzg├╝ bir ┼čekilde uyum sa─člar. Viski ek┼či kokteylinde portakal suyu kullanmak istiyorsan─▒z ┼čeker ┼čurubunun bir k─▒sm─▒n─▒ d─▒┼čar─▒da b─▒rak─▒n.
  • Viski ek┼či slush'─▒ be┼č kokteyl barda─č─▒ aras─▒nda b├Âl├╝n, biraz limon kabu─ču rendesi ile s├╝sleyin ve tad─▒n─▒ ├ž─▒kar─▒n.

Viski Ek┼či Gitmek

Bazen h─▒zl─▒ bir ┼čekilde yap─▒lmas─▒ gerekir veya bir mutfa─ča veya bar gere├žlerine eri┼čiminiz olmaz. ├ľrne─čin kamp yaparken, festivalde, sahilde veya sadece d─▒┼čar─▒dayken. Bu, viski ek┼či hayranlar─▒ i├žin bir sorun te┼čkil ediyor: Bu durumda bir viski ek┼čisini nas─▒l kar─▒┼čt─▒r─▒rs─▒n─▒z?

Ama art─▒k buna da uygun ├ž├Âz├╝mler ve alternatifler var. Bunlardan baz─▒lar─▒n─▒ burada size tan─▒tmak istiyorum:

─░├žeriden bilgi alma ipucu: Kamp, kamp, ÔÇőÔÇőÔÇőÔÇőd─▒┼č mekan, festivaller ve hareket halindeyken m├╝kemmel viski ek┼čisi

Arkada┼člar─▒n─▒zla kampa m─▒ yoksa bir festivale mi gidiyorsunuz ve onlar─▒ ba┼čar─▒l─▒ bir viski i├žece─čiyle ┼ča┼č─▒rtmak istiyorsunuz, ancak t├╝m bar gere├žlerinizi yan─▒n─▒zda ta┼č─▒mak istemiyor musunuz? O zaman senin i├žin i├žeriden bir ipucum var. Bu Viski Ek┼či Hayatta Kalma Kiti ile hi├žbir yerde en sevdi─činiz i├žki olmadan gitmek zorunda de─čilsiniz.

haz─▒rl─▒k

  • Viski, ┼čeker ┼čurubu ve limonu kar─▒┼čt─▒r─▒n ve a─čz─▒ kapat─▒labilir bir kapta, ├Ârne─čin re├žel kavanozunda yan─▒n─▒za al─▒n, muhtemelen do─črudan viskiyle kar─▒┼čt─▒r─▒n.
  • Nohut konservesini ├ž─▒kar─▒n. Bunlar daha sonra yenebilir.
  • Sadece nohutun ilgili cl'sini kaba d├Âk├╝n, ├žalkalay─▒n ve viski ek┼čisi haz─▒r.
  • So─čutma se├ženekleri:
  • S├╝permarketten / benzin istasyonundan dondurma
  • Viski ta┼člar─▒n─▒ so─čuk kutuya koyun

haz─▒rl─▒k

  • Re├žel kavanozuna viski, limon suyu ve ┼čeker ┼čurubu koyun ve s─▒k─▒ca vidalay─▒n.
  • Viskinizi ek┼či seviyorsan─▒z, nohut konservesinin suyundan iki cl ekleyin, re├žel kavanozunu kapat─▒n ve 15-20 saniye kuvvetlice ├žalkalay─▒n.
  • Tamamlay─▒n─▒z! Viski ek┼činizi do─črudan re├žel kavanozundan i├žebilirsiniz.
  • ─░├žece─činizin so─čutulmas─▒n─▒ istiyorsan─▒z, ┼čunlar─▒ deneyebilirsiniz:
  • Re├žel kavanozunu ve nohut kutusunu ├Ânceden so─čutmak i├žin nehre koyun.
  • Viski ta┼člar─▒n─▒ so─čuk kutuya koyun
  • Re├žel kavanozunu ve nohut kutusunu ├Ânceden so─čutmak i├žin nehre koyun.
  • Yan─▒n─▒zda bir so─čutucunuz varsa, t├╝m malzemeleri ├Ânceden koyun.

Viski Sour Powder - S├╝per h─▒zl─▒ ve esnek

Evet, bunu do─čru okudunuz. Whiskey Sour Instant Powder ger├žekten var. Bir viski ek┼čisini kar─▒┼čt─▒rmak i├žin gereken tek ┼čey viski, toz ve sudur.

Viski tozunu bulmak kolay de─čildir, ancak baz─▒ uluslararas─▒ ma─čazalarda mevcuttur .

Malzemeler kar─▒┼čt─▒r─▒l─▒r ve - varsa - buzlu bir barda─ča d├Âk├╝l├╝r.

haz─▒rl─▒k

  • Viski ek┼či tozunu, viskiyi ve suyu s─▒zd─▒rmaz bir kaba veya kokteyl ├žalkalay─▒c─▒ya d├Âk├╝n.
  • ─░yi ├žalkala.
  • Buzlu bir kaba d├Âk├╝n.
  • e─člence.

Viski ek┼či ├žantadan haz─▒r

├ľrne─čin, elinizde s─▒zd─▒rmaz bir kap olmad─▒─č─▒ i├žin malzemeleri kar─▒┼čt─▒rman─▒n bir yolu yoksa, bu sorun de─čil. ─░talyan ┼čirketi NIO , web sitesinde po┼četten ek┼čili haz─▒r viski sunuyor . G├Âr├╝n├╝┼če g├Âre kokteyl Bulleit burbon viski i├žeriyor. En az─▒ndan taze kar─▒┼čt─▒r─▒lm─▒┼č viski ek┼čileri i├žin ┼čiddetle tavsiye edilir. Her durumda, ceket cebi i├žin ek┼či viski kesinlikle denemeye de─čer.

Viski Ek┼či Buz

S─▒cak yaz g├╝nleri i├žin parkta veya sahilde Skadi dondurulmu┼č kokteyllerden e─členceli bir ├╝r├╝n var. K├╝├ž├╝k, y─▒rt─▒labilir po┼četlerde paketlenmi┼č haz─▒r kokteyller. ├çocukken yedi─čim k├╝├ž├╝k po┼čet dondurmalara benziyorlar. Skadi torbalar─▒ da dondurucuya yerle┼čtirilebilir ve dondurulabilir. Sonu├ž: viski ek┼či tad─▒ olan su buzu . Hemen yiyebilir veya sahile g├Ât├╝rebilirsiniz. Viski ek┼či en az─▒ndan bir s├╝re so─čumaya devam edecektir.


Alerjisi olanlar i├žin: ek┼či viski i├žin tavuk yumurtas─▒ alternatifleri

Baz─▒ insanlar protein alerjisi oldu─ču i├žin yumurta yiyemez ve bu nedenle yumurta ak─▒ veya sar─▒s─▒ndaki belirli proteinlere alerjisi vard─▒r. Alerjiler hakk─▒nda daha fazla bilgiye ihtiyac─▒n─▒z varsa, Alman Alerji ve Ast─▒m Derne─či'nin web sitesine bak─▒n .

Yumurta alerjisinin tedavisi genellikle diyette yumurtalardan tamamen ka├ž─▒n─▒lan bir de─či┼čikliktir. Bu durumda vegan alternatifimize bir g├Âz atmal─▒s─▒n─▒z. Bununla birlikte, baz─▒ insanlar belirli ko┼čullar alt─▒nda yumurtalar─▒ tolere eder. V├╝cudun ba─č─▒┼č─▒kl─▒k tepkisi, yumurtada bulunan proteinlerden yaln─▒zca birine y├Âneliktir. Baz─▒ yana proteinler ─▒s─▒ya dayan─▒kl─▒ de─čildir , her iki tarafta da k─▒zarm─▒┼č ha┼članm─▒┼č yumurta veya yumurta tolere edilebilir. Tavuk yumurtas─▒ alerjiniz varsa, bu alternatif viski ek┼čisini kar─▒┼čt─▒rmak i├žin s├Âz konusu de─čildir, ├ž├╝nk├╝ yumurtan─▒n ├ži─č olarak i┼členmesi gerekir.

Neyse ki tavuk yumurtas─▒ kullanmadan g├╝zel bir kafa ile viski ek┼čisi haz─▒rlayabilece─činiz ba┼čka alternatifler de var: b─▒ld─▒rc─▒n yumurtas─▒, kaz yumurtas─▒ veya ├Ârdek yumurtas─▒. Bu noktada bir hususu daha belirtmek isterim. B─▒ld─▒rc─▒n yumurtas─▒, yumurta alerjisi olan baz─▒ ki┼čiler i├žin iyi bir alternatif olsa da, ├žapraz alerji olas─▒l─▒─č─▒n─▒ d─▒┼člamak i├žin her bir vakada t─▒bbi te┼čhis yap─▒lmal─▒d─▒r. Bu nedenle alerjiniz varsa ├Âncelikle doktorunuza dan─▒┼čarak b─▒ld─▒rc─▒n yumurtas─▒ veya di─čer yumurtalar─▒ kullan─▒p kullanamayaca─č─▒n─▒z─▒ kontrol edin.

B─▒ld─▒rc─▒n yumurtas─▒ndan proteinli ek┼čili viski haz─▒rlarken dikkat etmeniz gereken iki ┼čey var: B─▒ld─▒rc─▒n yumurtas─▒ miktar─▒ buna g├Âre ayarlanmal─▒ ve yumurta sar─▒s─▒ yumurta beyaz─▒ndan d├╝zg├╝n bir ┼čekilde ayr─▒lmal─▒d─▒r.

Bu tablo, M boyutunda bir tavuk yumurtas─▒ yerine ka├ž tane b─▒ld─▒rc─▒n, ├Ârdek veya kaz yumurtas─▒ kullanabilece─činizi g├Âsterir:

yumurta sanat─▒ Kar┼č─▒l─▒k
bekleyen yumurta D├Ârt b─▒ld─▒rc─▒n yumurtas─▒ kabaca bir boy M tavuk yumurtas─▒na kar┼č─▒l─▒k gelir.
anlad─▒m 2 tavuk yumurtas─▒ M boyutu
G├Ąnseei 4 - 5 tavuk yumurtas─▒ M boyutu

B─▒ld─▒rc─▒n yumurtalar─▒n─▒ ay─▒rmak, tavuk yumurtalar─▒n─▒ ay─▒rmaktan biraz daha karma┼č─▒kt─▒r. Her ┼čeyden ├Ânce, b─▒ld─▒rc─▒n yumurtas─▒n─▒ temiz bir ┼čekilde a├žman─▒z gerekir. B─▒ld─▒rc─▒n makas─▒ bunun i├žin en uygunudur . B─▒ld─▒rc─▒n makas─▒n─▒z yoksa kabu─čunu t─▒rt─▒kl─▒ bir b─▒├žakla kesmeyi denemelisiniz. Elbette parma─č─▒n─▒z─▒ g├Ârmemeye dikkat edin!

Daha sonra b─▒ld─▒rc─▒n yumurtas─▒n─▒ tavuk yumurtas─▒na benzer ┼čekilde ay─▒rabilir ve b─▒ld─▒rc─▒n proteinini bir kaba koyabilirsiniz. Alternatif olarak, bir silikon yumurta ay─▒r─▒c─▒ kullanabilirsiniz.

Son olarak yumurta beyaz─▒n─▒ yukar─▒daki tablodaki miktarlar─▒ dikkate alarak viski ek┼činizi kar─▒┼čt─▒rmak i├žin kullanabilirsiniz. ─░yi bir k├Âp├╝k kafas─▒ elde etmek i├žin genellikle ├╝├ž ila d├Ârt b─▒ld─▒rc─▒n yumurtas─▒ yeterlidir.


Organik viski ek┼či, s├╝rd├╝r├╝lebilir, alkols├╝z?!

Organik viski ek┼či

Organik beslenme sizin i├žin ├Ânemliyse, viski ek┼či kar─▒┼čt─▒r─▒rken onsuz yapmak zorunda de─čilsiniz. Viski ek┼čisi haz─▒rlamak i├žin ihtiyac─▒n─▒z olan t├╝m malzemeler organik kalitede de mevcuttur:

  • Organik limonlar ├žo─ču s├╝permarkette bulunur
  • Organik ┼čeker, sa─čl─▒k g─▒da ma─čazalar─▒nda tam ┼čeker kam─▒┼č─▒ veya organik pancar ┼čekeri olarak mevcuttur.
  • Organik viski, ilgili ├ževrimi├ži ma─čazalarda bulunabilir .

S├╝rd├╝r├╝lebilir pipetler

2021'den itibaren AB'de plastik pipetler yasaklanacak. Bu iyi bir ┼čey ├ž├╝nk├╝ ├žok daha s├╝rd├╝r├╝lebilir alternatifler var:

  • Cam pipetler dokunu┼ča ho┼č gelir ve yeniden kullan─▒labilir. Ayr─▒ca bula┼č─▒k makinesinde kolayca temizlenebilirler.
  • Metal ├žubuklar ayr─▒ca bula┼č─▒k makinesinde yeniden kullan─▒labilir ve temizlenebilir.
  • Bambu pipetler yeniden kullan─▒labilir, ancak elle temizlenmelidir.
  • Kompostlanabilir pipetler tek kullan─▒ml─▒kt─▒r, ancak tamamen biyolojik olarak par├žalanabilir olduklar─▒ i├žin plastik pipetlerden daha s├╝rd├╝r├╝lebilirdir.

Alkols├╝z viski ek┼čisi de var m─▒? Evet!

Alkolden vazge├žip yine de g├╝zel bir i├žece─čin tad─▒n─▒ ├ž─▒karmak isteyenler i├žin de bir ├ž├Âz├╝m var! Viski de dahil olmak ├╝zere ├žo─ču alkoll├╝ i├žki t├╝r├╝n├╝n art─▒k alkols├╝z versiyonlar─▒ da mevcuttur. Muhtemelen bu ├že┼čitleri en yak─▒n s├╝permarkette bulamazs─▒n─▒z. Ancak bunlar─▒ ilgili alkols├╝z ├ževrimi├ži ma─čazalardan sipari┼č edebilirsiniz .

Daha sonra alkols├╝z viskiyi yukar─▒daki tarifte anlat─▒ld─▒─č─▒ gibi kullanabilirsiniz. Bununla birlikte, alkols├╝z viski genellikle alkoll├╝ viskiden biraz daha tatl─▒d─▒r. Buna g├Âre daha az ┼čeker ┼čurubu kullanmal─▒s─▒n─▒z. Alkols├╝z viski ek┼čisi orijinaline pek benzemez ama bir alternatif olabilir.


Viski Ek┼čisi'nin ├Âne ├ž─▒kan ├Âzellikleri

En pahal─▒ viski ek┼čisini nereden alabilirim?

Viski ger├žekten pahal─▒ olabilir. En pahal─▒ viski ┼či┼česi rekorunun k─▒r─▒lmas─▒ Ekim 2019'a kadar de─čildi. Bir anda a├ž─▒k art─▒rmada Sotheby var m├╝zayede evi, etraf─▒nda 1,6 milyon Euro 1926 den Macallan bir ┼či┼če ├Âdendi. Bizim tarifimizle bir viski ek┼čisi bu viskiyle yakla┼č─▒k 138.000 Euro'ya mal olur!

Viski Ek┼či Kay─▒tlar─▒

─░nsana ait en eski viski, 1847'de dam─▒t─▒lan Baker's Pure Rye Whisky'dir. Kaynak: Guinness D├╝nya Rekorlar─▒ .

En eski burbon dam─▒t─▒mevine Maker's Mark denir ve merkezi Loretto, Kentucky, ABD'dedir. 1805'ten beri var. Ve bu g├╝ne kadar hala iyi burbon viski yap─▒yor, bu arada, viski ek┼čisi i├žin ba┼člang─▒├ž ÔÇőÔÇőviskisi olarak da ├Ânerebilirim. Kaynak: Guinness D├╝nya Rekorlar─▒ .

Viski Ek┼či ile ilgili ├╝nl├╝ (film) al─▒nt─▒lar

Bu al─▒nt─▒lar, her viski ek┼či sevgilisinin y├╝z├╝ne bir g├╝l├╝mseme koydu:

"Bayan Morris, kendi kahvalt─▒m─▒ kendim haz─▒rlayabilirim. Asl─▒na bakarsan─▒z, f─▒st─▒k ezmeli sandvi├ž ve iki viski ek┼čim vard─▒." - Yedi Y─▒l Ka┼č─▒nt─▒s─▒'nda (1955)

"Sekiz tane lanet olas─▒ Whiskey Sours i├žmen gerekiyordu, ├╝├ž ya da d├Ârt tanede duramad─▒m... Sekiz tane i├žmem gerekiyordu!" - Bir Zamanlar Hollywood'da (2019)

"Her ┼čeyin fazlas─▒ k├Ât├╝d├╝r, ama ├žok fazla iyi viski zar zor yeterlidir." - Mark Twain

"Y─▒lan sokmas─▒ durumunda her zaman bir ┼či┼če viski ta┼č─▒y─▒n ve ayr─▒ca her zaman k├╝├ž├╝k bir y─▒lan ta┼č─▒y─▒n." ÔÇô WC Alanlar─▒


Benim hakk─▒mda

Benim ad─▒m Georg Badden. Kokteylleri severim - ├Âzellikle ek┼či viski. Y─▒llar boyunca, k├Â┼čedeki pub'dan ├Âd├╝ll├╝ bara kadar say─▒s─▒z ├že┼čitte viski ek┼čisi tatt─▒m, bu s├╝re├žte ├žok fazla bilgi ve deneyim kazand─▒m. ├ľrne─čin, ger├žekten iyi bir viski ek┼čisinin pahal─▒ olmas─▒ gerekmez!

M├╝kemmel viski ek┼čisini kar─▒┼čt─▒rmak bir sanatt─▒r. Birka├ž malzeme kaliteliyse ve g├╝zel aromalar─▒ birbiriyle tam orant─▒l─▒ysa ger├žekten ├Âzel bir i├žecek ortaya ├ž─▒k─▒yor.

Bu sayfada deneyimlerimi ve tutkumu sizinle payla┼čmak ve kendinizi kar─▒┼čt─▒rman─▒z i├žin sizi te┼čvik etmek istiyorum. Deneyin, buna de─čer!

Viski Ek┼či Georg

─░yi e─členceler kar─▒┼čt─▒rma!

senin Georg'un